الرياض – أصداف نيوز:
أقامت “هيئة فنون الطهي” لقاءً افتراضياً مفتوحاً بعنوان “مشروع تحديد المميزات الطهوية للنباتات البرية بالمملكة” الذي يعمل على المسح الميداني للنباتات البرية، وحصرها وتوثيقها، وعمل وصفات طهي منها، وذلك بهدف التعريف بالمشروع ومراحله وتفاصيله.
وتناول اللقاء أهداف المشروع الذي يسعى إلى عمل مسح ميداني للنباتات البرية، وجمعها وتوصيفها، وإنشاء قاعدة بيانات لها؛ توثق ميزات الطعم والنكهة لهذه الموارد النباتية، مشدداً على أهميتها كونها إحدى الفرص المستهدفة من قبل قطاع فنون الطهي.
وعمل المشروع على تعيين 13 فريقاً من مختلف مناطق المملكة، ضم كل فريق خبراء وعلماء نبات ومهندسين زراعيين، وعلماء أغذية ومرشدين محليين وطهاة ومطوري وصفات.
وعقد المشروع ورشاً تدريبية في مختلف المناطق للتعريف به والتحقق من تنفيذ مستهدفاته، وجمع المعلومات المطلوبة قبل مرحلة المسح الميداني، وتحديد مواقع المسح المحتملة.
وعرف اللقاء بالنباتات البرية وهي النباتات التي تنمو بصورة طبيعية دون تدخل الإنسان، وتنتشر في الصحاري والسهول والجبال والوديان، ومن أهميتها أنها مصدر للطاقة والأخشاب والوقود، ومصدر للغذاء والأدوية، وتحافظ على الحد من الأثر الضار لتغير المناخ.
يذكر أن هذا اللقاء يأتي ضمن سلسلة لقاءات افتراضية تنظمها هيئة فنون الطهي؛ بهدف التعريف بمشروعاتها والتواصل مع المهتمين، وسماع مقترحاتهم وآرائهم فيما يخص مشاريع الهيئة، التي تسعى إلى تطوير وتحسين جودة القطاع.
