وصفات السحور لشهر رمضان المبارك من تطبيق فتافيت الإلكتروني

دبي –

يقدم تطبيق فتافيت، الذي يتوفر الآن في دول الخليج والأردن ومصر، محتوى مصمماً خصيصاً للأجهزة المحمولة، بما في ذلك 20 دورة في مجال الطهي يقدمها نخبة من أشهر الطهاة في المنطقة، وأكثر من 10,000 وصفة طعام، وأكثر من 2,000 فيديو مختصر وسريع لإعداد الوصفات، وحلقات تقنية بهدف تحسين مهارات المطبخ، بالإضافة إلى مكتبة محتوى تضم ما يزيد عن 300 ساعة من برامج فتافيت الأكثر شهرةً. وسيحظى عشاق العلامة المخلصين بإمكانية الوصول إلى برامج القناة القديمة عبر زيارة قسم كلاسيكيات فتافيت الذي يضم أكثر من 500 حلقة من برامج فتافيت السابقة.

ويتميز التطبيق بتقديم خطة الوجبات اليومية، التي ستقدم وصفة يومية مميزة كل يوم طوال شهر رمضان المبارك. فاخترنا لكم الوصفات التالية:

•  تارت الطماطم المشوية مع جبنة كيري 

المكونات

• 1 1/4 كوب طحين
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 100 جرام زبدة غير مملحة
• 5 ملعقة كبيرة ماء بارد
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مقسمة
• 1 حبة بصل أصفر كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة
• ملح و فلفل حسب الرغبة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
• 150 جرام جبنة شيدر، مبشورة، مقسمة
• 6 حبة طماطم مشوية مقسومة بالنصف
• 150 جرام جبنة كيري
• 1 كوب جبنة الموتزاريلا، مبشورة
• 1 حبة بيض مخفوقة، للدهن 

الطريقة

العجينة:

• في وعاء، يخفق معاً الطحين والملح
• توزع الزبدة على مزيج الطحين وتخلط باستخدام الأصابع
• تعجن الزبدة مع الطحين برفق حتى يتشكل لدينا قوام طحين خشن
• ترش بالماء البارد وتعجن حتى تتجمع العجينة
• على سطح مرشوش بالطحين، تمد العجينة بشكل دائرة بقطر 12 إنش تقريباً ثم تنقل الى صينية مجهزة.

الحشوة:

• يسخن زيت الزيتون في مقلاة، يضاف البصل ويشوح حتى يتكرمل. يتبل بالملح والفلفل، يضاف البقدونس والكريمة الطازجة مع التحريك. وتترك جانباً

للتطبيق:

• توزع على عجينة التارت نصف كمية جبنة الشيدر بالتساوي ثم يوز مزيج البصل المشوح، توزع الطماطم المشوية وجبنة الكيري ثم توزع المتبقي من جبنة الشيدر مع جبنة الموتزاريلا وترش بزيت الزيتون
• تطوى جوانب عجينة التارت قليلاً ثم تدهن بالبيضة المخفوقة
• تخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون

• فول على طريقة الشيف آندرو

• المكونات
• علبة ونصف معدنية من الفول
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ربع بصلة حمراء مفرومة ناعماً
• حبة نصف طماطم مقطعة إلى مكعبات
• فص ونصف ثوم مقطع
• ملعقة صغيرة من الكمون
• رشة من مسحوق الفليفلة الحمراء الحارة
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة صغيرة من الطحين

الطريقة

• نسخن الفول مع سائل العلبة المعدنية في مقلاة صغيرة لتحضير الصلصة على نار متوسطة الحرارة
• نضيف الثوم والكمون ومسحوق الفليفلة الحمراء الحارة
• نتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونرفع المقلاة عن النار
• نضيف الطماطم والبصل وعصير الليمونة ونسكبها في طبق للتقديم
• نزين بالبقدونس والطحينة وزيت الزيتون ونقدم

• بودينغ اللوز 

المكونات

• 100 ملليلتر ماء
• 220 جرام حليب مركز محلى
• 3 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
• 150 جرام لوز، مطحون
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز

الطريقة

• يُسخن الماء مع الحليب ليغليان
• يُخلط دقيق الذرة مع قليل من الماء البارد ويُضافا إلى الحليب في قدر ويُسخن الخليط على نار منخفضة الحرارة مع التقليب باستمرار لمنع تكون تكتلات وحتى لا يتكتل الحليب
• عندما يبدأ الخليط أن يثخن، تُضاف بودرة اللوز، ويواصل الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى تقريباً
• تضاف نكهة اللوز ويُرفع الخليط عن النار
• يُبرد الخليط، ويُصب في كؤوس التقديم، ثم توضع في الثلاجة حتى يتماسك البودينج

• فطيرة الراعي 

  

المكونات

• 1 كيلوجرام بطاطا
• 1/2 كوب حليب
• 1/4 كوب زبدة
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثاً
• 2 صفار بيض
• 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة

مقادير حشوة اللحم:

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 كوب بصل مفروم
• 2 حبة جزر، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كيلو غرام لحم ضأن مقطع إلى قطع صغيرة

• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثاً
• 2 ملعقة كبيرة طحين متعدد الاستعمالات
• 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
• 1 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة صلصة ورستشير
• 2 ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل مفرومة حديثاً
• 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مفرومة حديثاً
• 2 حبة فلفل حلو أحمر وأصفر، مقطعة

الطريقة

• تسلق البطاطا حتى تصبح طرية ويمكن غرز شوكة فيها.
• تقشر بسرعة وتمرر في هراسة الخضار اليدوية.
• يسخن الحليب مع الزبدة ويسكب فوق البطاطا، نمزج سريعاً مع إضافة صفار البيض والملح والفلفل الأسود
• يوضع في وعاء فوق حمام مائي كي يبقى المزيج دافئاً
• يقلى البصل في قدر على نار متوسطة حتى يطرى، ثم يضاف الجزر ويقلب
• تضاف قطع لحم الضأن وتقلب حتى تمتزج المواد
• تحرك قطع اللحم بشكل مستمر حتى تحمر جيداُ، ثم يضاف الثوم ويتبل بالملح والفلفل الأسود
• يرش اللحم بالطحين ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب حتى يمتزج
• يضاف مرق الدجاج وصلصة ورستشير وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحلو
• تعدل نكهة التتبيل
• يسكب المزيج في طبق خبز زجاجي
• يوزع فوقه مزيج البطاطا وترش فوقه الجبنة
• يخبز في فرن محمى مدة 30 دقيقة حتى يغلي ويصبح ذهبياً