فارزي كافيه يطلق قائمة طعام جديدة تُضفي لمسة معاصرة على المأكولات الهندية

دبي –

ابتكر فريق الطهاة المهرة في فارزي كافيه قائمة الطعام الجديدة التي تمزج بين المأكولات الكلاسيكية المحلية من جميع أنحاء الهند والأطباق العالمية. فقد أضفوا على النكهات الهندية لمسةً مميزة مع أشهى الأطباق العالمية من جميع أنحاء العالم. ومن المرتقب أن يطلق فارزي كافيه أشهى قائمة لمأكولاته في ديسمبر 2020 في دبي بحيث تجمع هذه القائمة بين فن الطهي وتقنيات الطهي الحديثة مثل الطهي الجزيئي.

وفي هذا السياق، يقول زوراوار كالرا، مدير مطعم فارزي كافيه:“نحن ندأب دوماً على تحديث مفاهيم الطهي الخاصة بنا، ومع اقتراب العام 2021، يبدو الوقت مثالياً لإضافة لمسة متميزة إلى قائمة فارزي كافيه الحائزة على عدّة جوائز. ونحن متشوقون لنعرض أمام ضيوفنا في سيتي ووك ومول الإمارات اللمسات المميزة التي أضفيناها على الأطباق العالمية التي نُعدّها على الطريقة الهندية.”

الأطباق الجديدة

يبتكر الشيف التنفيذي الشهير سوراب أودينيا أطباقاً جديدة في فارزي كافيه حيث يتمّ اعتماد طريقة مشاركة الأطباق باستخدام المكونات الطازجة الشهية. يقدم المطعم أطباقاً مثلالبوملي وشات الشمام على طريقة المأكولات الشعبية ويُغطى بالمكسرات المطحونة وزبادي التوت المجمّد. ويُقدّمحساء الطماطم التقليدي الشهي مع بروسكيتا موزاريلا البوفالو والريحان.

كما تُقدّمفطيرة الراعيالتقليدية مع قطع لحم بقر واغيو المتبلة والمحمّرة والبطاطا المهروسة. يُقدّم طبقبرياني كيرالا بالجمبريعلى الطريقة الأصيلة المستوحاة من جنوب الهند مع خبز بابادوم بالأرزّ ورايتا العدس الأسود وطبقمالاي بانيرالكريمي بلمسةٍ أوروبية مع طبقديسي راتاتويوجبنة البارميزان الطازجة. يتمّ طهي طبق دجاج تاوا المغربيعلى صاج فارزي كافيه ويُقدّم ليّناً رقيقاً مع تبولة الكسكس الشهية وخبز البيتا المحمّص قليلاً والحمّص اللذيذ.
ولا بدّ لك أيضاً من تذوّق ابتكارات مميزة تشمل بيتزاجيرا خاريالصخمة والمستوحاة من البيتزا الشهيرة في مومباي والمغطاة بالبانير تاكاتاكأو دجاج تشانجيزي. وختامها مسك مع الحلويات الشهيّة والمحضّرة بطريقة عصرية. أما الحلويات التي لا بدّ من تذوّقها في فارزي كافيه فتشملتشوكلات ديرت بايلوهي عبارة عن كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية الشهية بلمسةٍ مميزة.

وفي هذا الصدد، يقول الشيف سوراب:“لقد أضفنا أطباقاً جديدة ولم نساوم على النكهة وطريقة التقديم التي يتميز بها فارزي كافيه. فلقد استوحينا أطباقنا من تقاليد الطهي حول العالم ومزجناها بالمأكولات المُعدّة على الطريقة المنزلية والمفضلة لدينا ونحن نتشوق ليتذوقها ضيوفنا الذواقة من دبي.”

أطباق فارزي الكلاسيكية

سوف يستمرّ فريق الطهي في فارزي كافيه بتقديم جميع الأطباق المفضلة والشعبية فالتخلي عنها سيحدث ثورة لا محالة! وسوف يستمر المطعم في تقديمكرات دال شوال أرانشينيودجاج تيكا مسالاالذي يُقدم في صندوق هاتف أحمر وبرياني الشاورما بلحم الضأن المطهو لمدة 8 ساعات مع لبنة كاتشومبار.

وسيواصل المطعم أيضاً تقديم الموكتيلات المفضلة بما فيهابيري بلوزوهي عبارة من مزيج من التوت البري والنعناع وتُقدّم مع تشكيلة من التوت الشهي، بالإضافة إلىشاي الكركالذي يقدّمه المطعم وهو عبارة عن الشاي الهندي التقليدي بلمسةٍ عصرية ويُقدّم في إناءٍ نحاسي صغير مع صنبور ليتمّ سكبه على الطاولة.

 فارزي كافيه

أسّسس جيغز كالرا العديد من وجهات الطعام الناجحة مثلمطعم مسالا لايبراري وبابايا مسالا بار ومايد إن بنجاب، بالإضافة إلى فارزي كافيهالذي يقدّم تجربة تذوق تجمع بين المأكولات العالمية التقليدية والتأثيرات الإقليمية والنكهات المحلية وطرق التقديم المعاصرة وأنماط الطهي المميزة وسط أجواء تفيض حياةً وحيويةً. يستخدم المطعم مكونات طازجة وعالية الجودة، ويقدّم لضيوفه تجربة مميزة وأنيقة مستوحاة من المطاعم الصغيرة الأوروبية، ليستمتعوا بأشهى المأكولات العصرية والأطباق العالمية الكلاسيكية الشهيرة التي يُضفي عليها لمسته الخاصة. يملك مطعم فارزي كافيه حالياً فروعاً في 12 مدينة في الهند، بالإضافة إلى فروع أخرى في دبي ولندن والرياض وقطر والكويت. كما سيفتتح قريباً فروعاً في مسقط والبحرين وبنغلاديش واليابان وهونغ كونغ وسنغافورة وروما.

يملك مطعم فارزي كافيه فرعَين في دبي، الأول في سيتي ووك دبي 2 والثاني في مول الإمارات بالقرب من دار السينما.